La mise en œuvre du projet Supply Chain Management (SCM) dans le Groupe Entremont

Entretien avec Pierre BURNIER, Directeur des Systèmes d’Information du Groupe Entremont
Avec l’arrivée de nouveaux actionnaires dans son capital, le Groupe Entremont s’est fixé de nouveaux axes de stratégie. Le projet Supply Chain Management confié à Cadexpert s’inscrit dans cette logique.

Pouvez-vous nous résumer le projet ?
Globalement la problématique SCM est de créer une chaîne de valeurs pour de meilleures performances :

• Connaissance du marché, maîtrise des flux, prise en compte de nouveaux besoins,

• Optimisation de la chaîne logistique et des stocks : fabriquer le bon produit, au bon moment et au meilleur coût.

Avec l’arrivée de nouveaux actionnaires dans son capital, le Groupe Entremont s’est fixé de nouveaux axes de stratégie. Le projet Supply Chain Management confié à Cadexpert s’inscrit dans cette logique.

Pourquoi avoir choisi SAP ?
Le choix de SAP est devenu un véritable axe stratégique pour l’entreprise. Si l’on veut tirer toute la quintessence d’un ERP au niveau du pilotage de l’entreprise, il faut l’utiliser dans toute sa puissance : c’est l’avantage d’un solution intégrée. Notre objectif à terme est que 80 % du système d’informations soit sous SAP.

Pouvez-vous nous parler des grandes étapes de ce projet ?
Nous avons tout d’abord défini avec la direction générale les enjeux et les objectifs du projet et identifié les leaders de ce projet. Ensuite, une phase de pré-étude de octobre 2001 à février 2002 a permis d’identifier l’ensemble des points sur lesquels nous allions travailler. Nous avons regardé l’impact des flux dans tout notre système d’information et nous avons étudié l’adéquation avec SAP. Nous avons également identifié les points de blocage sur lesquels nous allions devoir trouver des solutions. Puis nous sommes entrés dans la phase de mise en œuvre en mars 2002 où nous traitons tout le paramétrage du système d’information et tous les impacts sur les hommes, l’organisation et le fonctionnement de l’entreprise. Cette phase se déroulera jusqu’en janvier 2003.
La mise en œuvre se fait par étape parce que nous gérons le risque.
Le projet concerne l’activité de conditionnement et de commercialisation du produit fini.
Nous avons mis en place l’ordonnancement logistique, puis en Janvier la gestion de production et des stocks et la préparation et la gestion des expéditions.
Nous travaillons en parallèle (réflexion et concrétisation) et assez vite pour garder les équipes mobilisées.

Quelle est l’organisation mise en place ?
Forcément un tel projet mobilise l’ensemble des forces de l’entreprise. Tous les interlocuteurs de l’entreprise doivent être représentés, en particulier ceux qui assurent la liaison avec les fournisseurs et les clients. Constitué de décideurs, c’est le comité de pilotage du projet.
Ensuite il y a un comité opérationnel de projet, qui est composé de trois interlocuteurs majeurs : le directeur de projet du système d’information, des leaders projet métier, et le directeur de projet de l’intégrateur : Cadexpert.
Enfin, il y a une structure conduite du changement, qui est composée de Key user, de pilotes et des leaders métier qui gèrent tous les impacts sur l’organisation et le fonctionnement.

Quelles sont les principales difficultés rencontrées ?
Elles sont essentiellement humaines.
On demande à des organisations qui ont l’habitude de travailler depuis quinze ou vingt ans en vertical, de raisonner transversalement. Cela change complètement les mentalités. C’est pourquoi nous sommes bien dans un projet d’entreprise avant d’être dans un projet de systèmes d’information. La conduite du changement est difficile.
Nous apportons aux gens un nouvel outil et une nouvelle façon de travailler.
Ils ne peuvent plus raisonner qu’avec leur problématique, mais ils doivent se positionner dans un ensemble. L’aspect management est donc extrêmement important. C’est un des vecteurs essentiels de la réussite de ce projet.

Pourquoi avoir choisi Cadexpert pour mener ce projet de SCM ?
Nous avons privilégié les compétences métier. Cadexpert nous accompagne dans la réflexion au niveau analyse en matière de fonctionnement et dans le paramétrage de SAP, et grâce à leurs expériences, les consultants nous assistent dans la mise en œuvre du changement.

Quelles conclusions tirez-vous aujourd’hui de cette expérience ?
C’est un projet éminemment stratégique pour toute l’entreprise. Il s’agit de crér un système d’information industriel digne de ce nom, pour donner à la direction des indicateurs et des leviers pour piloter le groupe.
Il faut avoir une direction qui nous appuie car nous touchons le cœur de l’entreprise. On est au carrefour de tous les flux physiques et d’information. On touche toutes les structures, tous les hommes, on est au centre des luttes de pouvoir et d’influence.

Témoignages clients

Lionel EISELE - Graphocolor

Pierre BURNIER - Entremont

GROUPE ENTREMONT

Présent depuis plus de 50 ans sur son marché, le Groupe Entremont est aujourd’hui l’un des acteurs majeurs de l’industrie fromagère sous les marques Entremont, Meule d’Or,Parmareggio, Juragruyère, Wildberg...
Implanté fortement en Europe à travers ses filiales commerciales et ses sites de productions en France, Belgique, Allemagne et Itallie, il distribue ses produits dans le monde entier.

Quelques chiffres :

• 2 800 personnes
• 285 900 tonnes dont 160 000 tonnes de fromages vendus
• 1,6 Milliards de litres de lait
• CA : 1 Milliard €